Миндаль в скорлупе

Питательная ценность в 100г:
Белки | 19,0г |
Жиры | 54,8г |
Углеводы | 13,3г |
Холестерин | 0г |
Энергетическая ценность | 622Ккал |
Количество в коробке:

От общей массы миндального ореха его семя занимает от 27% до 58%. Скорлупа защищает семя от разрушающего воздействия кислорода и света.
Очищенные орехи становятся постепенно всё меньшим источником витаминов и других полезных веществ. В ядрах миндального ореха содержится от 40% до 70% жирного масла, около 30% белковых веществ, углеводы, витамины с преобладанием витамина Е, кальций, красящие вещества ликопин, каротин и каротиноиды, около 0,8% эфирного масла, которое определяет запах.
Жирное масло содержит 80% глицеридов олеиновой кислоты и 15% линолевой кислоты, белковые вещества, витамины, фермент эмульсии.